Yumurta çorbasının temel tarifi (yumurta çiçeği çorbası olarak da adlandırılır) çok basittir ve bazı düşük varyasyonları vardır. 3-4 kişilik.
Geleneksel olarak, yumurta suyu oldukça yumuşaktır ve yumurtanın lezzetinin öne çıkmasını sağlar. Ekstra kavrama için beyaz biber ekledim, ancak isterseniz dışarıda bırakabilir veya 1/2 çay kaşığı şeker yerine koyabilirsiniz.
Hazırlanma zamanı: 5 dakika
Pişirme süresi: 10 minutos
Toplam zaman: 15 minutos
Malzemeler:
4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
2 yumurta, hafif çırpılmış
1-2 yeşil soğan, doğranmış
1/4 çay kaşığı beyaz biber
Tat vermek için tuz
Birkaç damla susam yağı (isteğe bağlı)
hazırlık:
Bir wok veya tencerede 4 bardak tavuk suyunu kaynatın. Tuz ve beyaz biber ve kullanılıyorsa susam yağını ilave edin. Yaklaşık bir dakika pişirin.
Sabit bir akışta çok yavaş yumurtalara dökün. Parçalamak için yumurtayı bir dakika boyunca saat yönünde hızla sallayın. İnce tabakalar veya şeritler yapmak için yumurtaları oluşana kadar saat yönünde yavaşça karıştırın.
Yeşil soğanla süsleyip servis edin.
Daha fazla bilgi - Asya'nın Gastronomi Başkenti
Kaynak - Vikipedi